リンゴ在庫処分セール

実家が長野ですので、毎年毎年山ほど飽きるほどくさるほど実家からリンゴが送られてくるのです。

リンゴにはまったくありがたみも何も感じないので、食べる事なく人に配ったり、それでも余った奴は冷蔵庫にでも放り込んでおくのですが、さすがに場所取るし腐っても困るので、少し利用して在庫処分しようかと。

久しぶりにアップルタルト焼いてみました。

レシピは古いレシピだけど、おおむねこれのアレンジ。
タルト生地はお手製。小麦粉と佐藤とバターと塩と水で出来るので材料家にあるし簡単だし。（ちょっと手間かかるけど）

フィリングがなかったので、この前軽井沢行ってきたときに買った、沢屋のマロンバタークリームが残ってたので、それで代用。リンゴは角切りにして白ワインとお砂糖大量、余った白ワインで１５分くらい煮て、上に乗っけてバター乗っけて焼き上げました。

１日置いたら生地がしっとりとなじんで、ステキなコーヒーのお供になりました。
洋菓子は、思い切ったお砂糖の使い方をするのが美味しくつくるポイントだと思う。
（甘い物はきっちりと甘くする、というのが向こうの理念だと、有名なパティシエも言ってたが）
これくらいでいいかなあと思ったら、さらにスプーンもう１さじ加えるのがコツ。

で、やっと余ったリンゴが消費し終わったと思ったら、今日さらに段ボールが届きました。
（中にはもちろんリンゴが１０個ほど入ってた）

あああああ